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【中國進行式】餿油風暴西吹 台商「救援投手」
TVBS作者曾俊豪 | TVBS – 2014年9月21日 下午8:12
【中國進行式】餿油風暴西吹 台商「救援投手」
台灣永康街芒果冰創始店在搬到東區之後，今年9月跨出拓展海外市場的第一步，他們選擇以北京為起點，不過時間點，正好碰到台灣的餿油風暴，怎麼穩住陣腳？
◎掛台灣招牌 永康芒果冰北京開
顧客vs.店員：「很甜嗎這個，不會、不會，我們都是新鮮水果做的。
」
一個芒果棉花甜、一個紅豆花生牛奶，王府井商圈位在北京市中心，是遊客必定造訪的景點，儘管9月中天氣轉涼，但民眾依舊排隊等候，全是為了來自台灣的芒果冰。
大陸消費者陌生的品牌要打進市場，除了靠產品，還有服務，冰品製作90秒的時間就要完成，而且30秒之內就要送到客人桌上。
店員：「打擾一下，這您的變態咖啡棉花甜。」
◎食安陰影 食材「嚴選」強調天然
從永康街起家，轉戰台北東區ICEMONSTER開店18年才走出台灣，挑戰海外市場的第一站，來到北京。
芒果冰業者羅駿樺：「在台灣有品牌優勢，在中國大陸品牌效應比較小，我們完全就要靠我們所做出來的食材，最近發生很多食安問題，在食材上面，我們要非常嚴格去篩選。」
◎四川「凱特」芒果取代愛文 拚口味
就以芒果來說，在台灣用「愛文」，但到了大陸要找到口感類似，甚至品質更好的芒果還得看季節，4～5月從福建廣西貴州等地引進7～10月則用四川的「凱特」芒果，其他水果也是一樣，河北的草莓、新疆的哈密瓜、吉林的藍莓，為了做出最接近台灣的口感跑遍大江南北。
◎先保住品質芒果+煉乳 才夠台
除了水果品質要好，大陸過去曾經爆發「毒奶事件」，吃冰用的奶酪、煉乳來源都得小心，從國外進口像雀巢這些大品牌，也因此產品成本普遍比台灣高出10～25%，像最經典的芒果冰一盤將近台幣350元。
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